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Fettsäure
Fettsäuren sind Stoffmoleküle, welche zur Gruppe der Lipide gehören. Als essentielle Fettsäuren bezeichnet man solche, die der Körper nicht selbst herstellen kann und die ihm daher zugeführt werden müssen. Weiterhin unterscheidet man gesättigte und ungesättigte Fettsäuren. Alle essentiellen Fettsäuren sind ungesättigt, weshalb diese als gesünder gelten. Ungesättigte Fettsäuren kommen vor allem in Fisch und Pflanzenölen vor. Fettsäuren werden im Körper in Form von Triglyceriden gespeichert.