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Beta-Carotin
Beta-Carotin zählt zur Gruppe der Carotine, Farbstoffe, welche vorwiegend in orangenen, roten und dunkelgrünen Pflanzen vorkommen. Carotine gelten als Antioxidantien und haben den Ruf, Krebs vorzubeugen. Beta-Carotin ist die Vorstufe für Retinol (siehe "Vitamin A"), welches auch als Vitamin A bekannt ist, und wird deshalb auch als Provitamin A bezeichnet. Im Gegensatz zu Vitamin A wirkt es selbst in höheren Dosen nicht toxisch und kann vom Körper einfach über den Urin ausgeschieden werden. Es wird daher in Nahrungsergänzungsmitteln dem Vitamin A gegenüber bevorzugt.