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Blutfarbstoff
Das Hämoglobin ist der rote Blutfarbstoff, der in allen Erythrozyten vorkommt und für die rote Farbe des Blutes verantwortlich ist. Es enthält Eisen und dient dem Sauerstofftransport, wobei der in der Lunge aufgenommene Sauerstoff an das Eisen gebunden wird und dann mit dem Blutkreislauf in sämtliche Körpergewebe gelangt. Je sauerstoffreicher das Blut, desto röter ist das Hämoglobin. In sauerstoffarmem Zustand färbt es sich hingegen bräunlich dunkel.