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Kupfer
Kupfer ist Bestandteil vieler Enzyme und für den Menschen ein lebenswichtiges Spurenelement. Es ist vor allem in Schokolade, Getreide, Nüssen, Gemüse und Leberprodukten enthalten und wird vor allem in der menschlichen Leber gespeichert. In der Regel ist Kupfer für Menschen in der üblichen Dosierung nur schwach giftig, ein Sonderfall ist die Erkrankung Morbus Wilson (siehe "Kupferspeicherkrankheit"). Ein Zusammenhang zwischen Kupfermangel und Morbus Alzheimer wird derzeit untersucht.