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Vitamin C
Vitamin C ist ein Radikalfänger und Antioxidans, welches vorwiegend in Obstsorten (besonders Zitrusfrüchte), Kohl, Paprika und Brokkoli zu finden ist. Es stärkt die Immunabwehr und spielt eine wichtige Rolle bei zahlreichen Stoffwechselvorgängen. Ein Mangel an Vitamin C kann sich als Skorbut manifestieren.